Un día en Winkel 43: del desayuno a la cena

Winkel 43 y apple pie: la combinación es casi indisociable. Y, sin embargo, eso es solo una parte de la historia. Porque quien pasa un día entero con nosotros descubre que Winkel 43 es mucho más que ese famoso trozo de tarta. Es un lugar donde el día tiene un ritmo natural, desde el primer café hasta el último bocado.

Por la mañana: un comienzo tranquilo (08:00–15:00)

Los lunes y sábados abrimos las puertas a las 07:00 por el mercado. El resto de días te esperamos a partir de las 08:00, el momento más tranquilo de la jornada. La carta de desayuno es sencilla y honesta: un bol de yogur con fresas, un cruasán con queso o jamón, un uitsmijter (huevos fritos sobre pan) o un bocadillo al gusto con queso tierno o curado, jamón, salami u ossenworst ahumado de Louman. Sin complicaciones, pero delicioso.

Nuestro rincón del café se ha renovado hace poco con una nueva máquina de espresso, así que en ese aspecto también sobran motivos para venir temprano. Los sábados puedes combinar fácilmente el desayuno con un paseo por el mercado agrícola ecológico de la plaza, y después sentarte tranquilamente en la terraza.

Mediodía: almuerzo de 12:00 a 16:00

La carta de mediodía cambia cada mes, pero platos como la sopa de patata y puerro con picatostes, el sándwich club, el bocadillo de ossenworst con cebolleta de Ámsterdam y mostaza, o los huevos fritos sobre pan son fijos indiscutibles. Sencillo, sabroso y a buen precio, tal y como debe ser.

Y luego está, por supuesto, la apple pie. Horneada fresca a diario, con una masa gruesa y crujiente, manzanas tiernas y especiadas y nata montada. Perfecta como almuerzo en sí misma o como broche de oro a una comida. Lo que mucha gente no sabe: la tarta se elabora en parte con la ayuda de personas que colaboran en nuestra cocina a través de Cordaan, con oficio y dedicación. Y eso se nota en el sabor.

La terraza en Noordermarkt y Westerstraat es, en los días soleados, uno de los rincones más agradables del Jordaan. Al estar a ambos lados del local, siempre hay algún hueco al sol.

De la tarde a la noche: aperitivo y picoteo a partir de las 16:00

A partir de las 16:00, Winkel 43 pasa a la carta de picoteo. Bitterballen (clásicas o veganas), rollitos de primavera, tequeños de queso, ossenworst, frutos secos de Gotje o una tabla de quesos de Kef. Para acompañar, una cerveza, una copa de vino o simplemente un café. Es el momento en que el ajetreo del mercado se calma y uno puede sentarse a disfrutar.

Gracias a la ampliación al edificio contiguo, ahora hay más espacio para entrar libremente en los momentos de mayor afluencia. No solo como destino final, sino también como parada en el camino.

Por la noche: cena con carta fresca del día

Lo que muchos no saben: en Winkel 43 también se puede cenar. La carta de noche cambia a diario y se compone de clásicos holandeses: platos auténticos y bien elaborados a un precio muy razonable. Sin manteles blancos, pero con el ambiente de una cena en un café donde te sientes como en casa al instante.

No se puede reservar, así que vale la pena llegar a tiempo. Pero quien consigue sitio, disfruta al máximo.

Más que un destino

Un día en Winkel 43 es simplemente un día en el Jordaan. La apple pie nunca falta, recién horneada, con nata montada, exactamente como tiene que ser. Pero tanto si vienes a desayunar, a almorzar, a tomar el aperitivo o a cenar: aquí eres bienvenido. Todo el día, sin reservas, sin líos. Pasa cuando quieras.